Омлет, фаршированный начинкой из мяса и овощей очень полезное, вкусное и красочное по виду блюдо, которое придаст изюминку не только обыденному, но и праздничному столу. Приготовить его не составит труда даже самым незатейливым хозяйкам.
Ингредиенты для приготовления «Фаршированного омлета»:
Для омлета:
1. Яйцо куриное – 8 шт.
2. Молоко любой жирности – 150мл
3. Мука – 1ст. л с горкой
4. Веточки укропа – 6шт.
5. Масло рафинированное растительное – 50г
6. Соль и перец – добавить по вкусу
Для начинки:
1. Мясо куриное, свиное или говяжье — 300г
2. Лук – 1шт.
3. Морковка – 1шт.
4. Перец болгарский – 1шт.
5. Помидоры – 2шт.
6. Соль, перец – по вкусу
7. Масло подсолнечное – 50г
Подробный рецепт приготовления «Омлета фаршированного мясом и тушеными овощами»:
1. Приготовление начинки:
Для начинки подойдет любое мясо, которое окажется у Вас в холодильнике. Мясо нужно предварительно отварить, дать остыть в бульоне, в котором варилось.
Очистить лук, морковь, перец. Лук нарезать небольшими кубиками, морковь натереть на среднюю терку, перец нарезать соломкой поперек.
Лук припустить на сковороде с растительным маслом. К луку вбросить натертую морковку, обжарить минут 5 и добавить перец. Помешивая обжаривать минут пять и потом вбросить нарезанные полукольцами помидоры. Посолить, поперчить и готовить еще минут 10-15.
Остывшее мясо достать из бульона и перекрутить на мясорубке. Готовые тушеные овощи смешать вместе с перекрученным мясом. Попробовать все на нужное количество соли и перца.
2. Непосредственное приготовление омлета:
В высокую кастрюлю вбить яйца, добавить молоко, соль, перец, мелко нарезанный укроп. Все взбить миксером или блендером до однородной массы. Добавить муку и еще раз все тщательно взбить.
Для выпекания омлета лучше воспользоваться прямоугольным противнем 30х40см. Включить духовку. Температура должна быть 200оС. Противень смазать подсолнечным маслом или застелить дно пергаментной бумагой и налить на него половину омлетного теста. Поставить в разогретую духовку приблизительно на 7 минут. Вынуть готовый лист омлета и выложить на ровную деревянную или пластиковую поверхность.
Поверх омлетного пласта ровным тонким слоем выкладываем половину начинки и скручиваем омлет, как можно плотнее, по широкой стороне в рулет. Выкладываем рулет на кулинарную самоклеящуюся пленку, аккуратно заворачиваем и кладем в холодильник швом вниз.
Таким же способом испечь и сформировать второй омлетный рулет и выдержать их в холодильнике приблизительно около 1 — 2 часов.
3. Подаем на стол готовое блюдо:
Охлажденный фаршированный омлет нужно достать из холодильника, освободить от пленки и нарезать порционными кусочками по 0,5 – 1см. Выложить на украшенное зеленью блюдо и подать к столу.
Приятного аппетита!!!
Мужчина на кухне — кулинарный канал на pabliko.ru