Удивительно, сколько интересных напитков может предложить мировая кухня. Среди крепких, приравненных к водке и самогону, выгодно выделяется шнапс.
Придумали его в Германии, чем по праву и гордятся. Тем не менее, претензии на авторство выдвигают и в Австралии, и в Скандинавии, и в США. Счастье, что шнапс получился настолько многогранным, что его рецептура, с определенными изменениями, дает возможность считать его национальным напитком нескольких стран. Но все же, самый вкусный шнапс – именно немецкого производства.
Шнапс, хоть и утверждают о его схожести с водкой, имеет кардинальные отличия: и во вкусе, и в способе употребления.
Желая попробовать шнапс, нужно осведомиться, как его пить:
• Шнапс из категории крепких спиртных напитков. Разливают его в небольшие бокалы. Посуды, специально приспособленной для этого напитка нет, потому для фруктовых используют пузатые низкие бокалы, годящиеся для коньяка. Для шнапса с нотками трав годятся стопки из прозрачного стекла с толстым дном на один глоток.
• К каким блюдам подавать шнапс – зависит от вкуса напитка и от того, в какой стране вы его пьете, например:
— В Скандинавских государствах, где шнапс отличается горькими травяными нотками, его подают к основным блюдам.
— В Германии – к жирным копченым колбаскам, сосискам и запеченной утке. Там считается, что напиток способствует лучшему усвоению блюда, расщеплению жиров. Фруктовые виды шнапса можно подавать к десерту.
— В Америке распространен вариант – похожий на ликер с добавлением глицерина (для мягкости) и немного приторный на вкус.
• Как видно из назначения шнапса, его подают и как аперитив перед трапезой, и как напиток под основные блюда, и как средство для поднятия настроения под хорошую закуску.
Кстати, во фруктовый шнапс, налитый маленькой порцией в бокал, бросают кусочек фрукта, подходящего по вкусу: груши, абрикоса, вишни или яблока. Рядом с бокалом кладут фруктовую двузубую вилочку. Фрукт послужит и декором, и закуской напитку, оттеняя его вкус.
• А вот стаканами, как «родственную» водку, шнапс не пьют. Правильно его пить, судя по скандинавскому переводу названия – залпом, одним глотком. Потому и подают в соответствующей маленькой посуде. Фруктовую разновидность напитка, налитую в коньячные бокалы, разогревают в руках и пьют медленно, пробуя каждую каплю, катая на языке, ощущая сладкое послевкусие. А можно пить его и как вино, как ликер. Опять же – все зависит от рецептуры, состава и вкуса напитка.
• Любители экспериментировать со вкусами разбавляют шнапс немецким пивом, запивая каждую рюмку на 20 г пол-литровым бокалом пива. Похмелья от смешения не будет: качественные напитки дополняют друг друга без последствий. А еще можно использовать шнапсы как компонент коктейлей, запивать фруктовыми соками.
Мужчина на кухне — кулинарный канал на pabliko.ru
Хочу шнапсу!