Любая рыба, это не только вкусно, но и очень полезно, если её правильно приготовить. Для этого вам понадобится естественно рыба, соль, черный молотый перец, мука и растительное масло. Будем готовить рыбу целиком, с хрустящей корочкой, это станет настоящим украшением вашего стола.
В первую очередь подготавливаем рыбу, отчищаем от чешуи, удаляем все внутренности и жабры, после чего тщательно промываем под холодной проточной водой и полностью высушиваем, обтирая её бумажными полотенцами. Если вы хотите приготовить вкусную рыбку с хрустящей корочкой, то рыба должна быть абсолютно сухой. Солим рыбу и оставляем на полчаса. Солите рыбу как можно больше, потому что если её не до солить то она не будет такой вкусной, не бойтесь пересолить, это не возможно рыба впитывает соли столько сколько нужно. После того как соль впиталась, удаляем лишнюю и делаем на рыбе несколько неглубоких поперечных разрезов. Это позволит прожарить рыбу, не закрывая её крышкой. Перчим рыбу и со всех сторон и полностью покрываем мукой. В это время разогреваем сковороду с растительным маслом. На сковороде не должно быть места без масла, в противном случае мы рискуем, что рыба прилипнет к поверхности сковородки. А если масло будет плохо разогрето, то рыба не сковороде будет тушиться, а не жариться и тогда о золотистой, хрустящей корочке можно забыть. Рыбу жарим с обеих сторон пока не ней не появиться золотистая корочка, все рыба готова.
Воспользуйтесь формой ниже, если хотите поддержать наш проект: