Вкусные и красиво украшенные бутерброды или канапе — отличная закуска на столе. Хозяйки с успехом потчуют гостей этим разнообразным и простым блюдом. Но если учесть некоторые особенности и воспользоваться маленькими хитростями для приготовления, бутерброды можно сделать настоящим хитом праздничного стола.
Хлеб — основа бутерброда
Канапе и бутерброды лучше готовить на слегка подсохшем хлебе, свежий часто крошится, его трудно нарезать ровными, красивыми кусочками. Белый хлеб нельзя хранить вместе с черным, он от этого теряет во вкусе, легко воспринимает запах черного. Исправить ситуацию поможет яблоко. Если его дольку положить в пакет где хранится хлеб, то запах исчезнет.
С черного или белого хлеба нужно удалить корочку и нарезать мягкую часть ломтиками различных форм, намазав их маслом или соусом. Сверху выложить сочетающиеся по вкусу и аккуратно нарезанные дольки продуктов, украсив их зеленью, ягодами, овощами. Фантазия хозяйки тут может быть ограничена только вкусами гостей.
Соус и масло
Для бутербродов и канапе можно использовать майонез и масло, смешанные с зеленью, любыми другими ингредиентами. Это подчеркнет вкус основных продуктов.
Например, сливочное масло, смешанное с небольшим количеством горчицы, подчеркнет вкус бутербродов с мясопродуктами. Капля натурального лимонного сока в соусе хорошо подойдет к бутерброду с рыбой.
При использовании соусов нужно дать время бутерброду или канапе пропитаться. Их приготавливают примерно за час перед подачей на стол и хранят в прохладном месте.
Основные ингредиенты
Рыбу и мясо следует отваривать целым куском в небольшом количестве воды, в закрытой посуде. Рыбу лучше солить в начале варки, а мясо за 30 минут до готовности. Обжаривать мясо необходимо на разогретой сковороде, на сильном огне до образования румяной корочки. Солить кусочки мяса нужно перед самым приготовлением и проследить чтобы они не лежали плотно друг к другу. Так эти продукты вкуснее и сочнее для бутербродов.
Овощи опускают в кипящую воду и варят под закрытой крышкой. Около 70% витаминов теряется в соленой воде, поэтому солить их нужно перед самым окончанием варки. Очень хороши в канапе запеченные перец и баклажаны. Готовя бутерброды важно следить за тем, чтобы составляющие их компоненты не были главным блюдом на столе. А можно и не готовить, а просто заказать канапе спб. Главное помнить, что канапе — это закуска, которая должна подчеркнуть, а не перечеркнуть основное блюдо праздничного стола.