Предлагаю простой способ приготовления малосольной форели. Сделать это несложно, а результат обычно получается превосходным. Малосольная форель идеально подходит для приготовления салатов, бутербродов, суши, легких закусок, а также дополнит любой праздничный стол. Важно! Для засолки подойдет только свежая, не замороженная рыба.
Продукты:
• 1 кг филе форели,
• 2, 5 ч. ложки крупной соли,
• 2 ч. ложки сахара,
• 2 ч. ложки черного перца горошком,
• 3-4 ч. ложки растительного масла.
Для мини-бутербродов:
• 100 г творожного сыра,
• несколько веточек укропа,
• 2 ч. ложки лимонного сока,
• 10 ломтиков ржаного хлеба.
Приготовление:
1. Большой кусок филе разделить на 2-3 части. Так удобнее его будет размещать в миске. В небольшой миске смешать сахар и соль. Подготовленной смесью из соли и сахара посыпать все куски форели со всех сторон.
2. На дно миски добавить 1 ч. ложку масла и 1/3 перца. Масло распределить по дну. На дно выложить 1 кусок филе. Снова добавить часть масла (1 ч. ложку) и 1/3 перца. Так повторить со всей рыбой.
3. Накрыть миску с форелью пищевой пленкой и отправить в холодильник на 8-10 часов. По истечении времени форель будет готова. Готовую рыбу можно хранить в морозильной камере и доставать заранее при необходимости.
4. Нарезать хлеб на небольшие кусочки, можно это сделать с помощью формочки.
5. Творожный сыр смешать с укропом, лимонным соком. С помощью чайной ложки или кондитерского мешка выложить творожную массу на каждый ломтик хлеба. Сверху на творожную массу произвольно разложить тонкие ломтики малосольной форели. Украсить по вкусу зеленью, каперсами или оливками.
Приятных Вам завтраков, обедов и ужинов!
Мужчина на кухне — кулинарный канал на pabliko.ru