Безусловно, французам приготовить такое блюдо, вряд ли могло прийти в голову, тем не менее, оно имеет такой же прекрасный вкус, как и обычное мясо по-французски. Подав такое блюдо на праздничный стол, несомненно последуют просьбы поделиться рецептом его приготовления. Таким мясом можно просто баловать своих домашних в выходной день и это сильно разнообразит обычное меню. Блюдо сытное, самодостаточное и к нему можно добавить только легкий овощной салатик.
Для того чтобы приготовить данное блюдо необходимо купить:
400 граммов свиной вырезки
150 граммов твердого сыра (можно российского)
120 граммов майонеза
800 граммов картошки
3 луковицы
Специи по вкусу
Этим количеством продуктов можно накормить семью из четырех человек. Причем двое из них должны быть мужчинами, любящими покушать.
Прежде всего, вырезку нужно хорошенько вымыть и затем посушить на бумажном полотенце. Мясо разрезаем на пластины, толщина которых не должна превышать одного сантиметра и отбить. Затем чистим картофель и лук. Картошку порезать на тонкие пластины, немного толще, чем на чипсы. Толщина пластин может быть 2 миллиметра.
Для запекания мяса необходимо предоставить форму, выполненную из огнеупорного стекла, но если таковой в хозяйстве не имеется, то может подойти большая сковорода или любая другая форма для запекания. Если в доме имеется свиной жир, то его нужно положить на дно емкости, но если жира нет, то подойдет растительное масло. Далее нужно смазать жиром или маслом форму для запекания и затем выложить на дно отбитое мясо. Мясо нужно поперчить и немного посолить. Лук порезать полукольцами и уложить слоем на отбивные. Половину порезанного картофеля нужно выложить на лук и посолить. Кому нравится, тот может немного поперчить и уложить на подсоленный картофель остальную порцию картофеля, который тоже можно немного подсолить. Для тех, кто любит, чтобы блюдо было сдобрено разного рода специями, то это не возбраняется. Можно посыпать укропом или другими специями. Духовку предварительно разогреть и поставить в нее форму с мясом на 20 минут.
Через 20 минут форму нужно вынуть из духовки, (не выключая ее) и пропитать картофель майонезом и насыпать сверху натертый сыр. Потом отправить мясо в духовку еще на полчаса. Затем вынуть мясо из духовки, и если сверху появилась золотистая корочка, оно готово.
Блюдо нужно подавать горячим и приятного всем аппетита!
Мужчина на кухне — кулинарный канал на pabliko.ru
Своего рода мясо под шубой. Я еще морковку к луку добавляю.