Это блюдо готовится как правило, на праздники. Оно будет украшать ваш праздничный стол и удивлять гостей своим вкусом и ароматом. Увидеть приготовленное мясо гости не смогут, так как мясо будет подаваться в небольших горшочках. Каждый гость будет есть мясо из своего горшочка, что только добавит интриги при дегустации приготовленного вами необычного блюда. Таким образом, прежде чем готовить мясо по-сибирски необходимо обзавестись шестью керамическими горшочками для мясных и овощных блюд.
Для приготовления мяса нам понадобится
1 килограмм свинины
3 луковицы
3 морковки
Грибов соленых полкило
1 литр мясного бульона
1 большая ложка сахара
5 листов лаврушки
Перец горошком
1 лимон
4 дольки чеснока
Петрушка и укроп
Подсолнечное масло
В Сибири почти каждое блюдо с грибами. Именно по этому нужно заранее купить баночку соленых грибов и лучше если это будут грибы белые. Если нет соленых домашних грибов, то подойдут и купленные в магазине. Кусок свинины должен быть хорошим без жил и пленок. Лучше всего если это будет свиная шея, на которой есть немного жирку.
Свинину нужно хорошенько вымыть и нарезать на небольшие, размером 2х2 сантиметра кусочками. Теперь почистим лук и морковку. Порезать лук нужно на крупные полукольца и морковь на кружки. Берем сковородку и обжариваем мясо в масле. Как только мясо покроется красивой корочкой можно добавлять порезанные овощи и жарить еще минут 7.
Подготовим горшочки и положим в них содержимое сковороды. Горшочки заполним на две трети. Аккуратно укладываем в горшочках на мясо соленые грибочки. Грибы посыпем сахаром и положим лавровый лист и две горошины перца. На перец надо выдавить немного сока лимона и залить мясным бульоном почти до краев. Горшочки нужно закрыть, а духовку разогреть заранее до 180 градусов. Ставим горшочки в печку и держим их там 60 минут. Готовность свинины нужно сначала проверить и если она готова огонь выключим. Если мясо сыровато, то нужно добавить еще минут 30.
Мясо по-сибирски подадим каждому гостю прямо в горшочке, щедро насыпав сверху петрушку и укроп. На стол нужно поставить свежую сметану и черный хлеб. Гарнир к мясу не понадобится , так как в горшочках есть грибы. Можно обойтись красивым овощным салатом. К мясу можно подавать красное крепленое вино или более крепкие напитки. Приятного аппетита!
Мужчина на кухне — кулинарный канал на pabliko.ru