Запрашиваемая провизия для десерта:
— Триста граммов мозгов, телячьих;
— Двести граммов сухофруктов;
— Пара крупных, спелых, яблок;
— Одна луковичка, мелкая;
— Уксусный, слабый, раствор;
— Щепотка соли;
— Один полный стакан сметаны;
— Свежие листики базилика, несколько штучек.
Как приготовить десерт?
Мозги помыть, очистить от плёнок и отварить, в предварительно, слегка подсоленной воде. После чего, вынуть из кастрюльки и переложить в сковородку. Немного налить масла. Установить средней мощности огонёк, поджарить. Всё время мешая, переворачивая с боку на бок, пока не образуется золотистая корочка.
Луковица моется, чистится и нарезается колечками. Залить кольца лука уксусным раствором, дабы, вышла из него горечь.
Поджаренные мозги переложить в салатницу. К ним добавить вымоченный лук.
Яблоки помыть, обсушить бумажным полотенцем. Очистить от кожицы. Нарезать кубиками, средней величины. Сухофрукты порезать пополам. Оба ингредиента отправить в салатницу к мозгам.
Присыпать блюдо солью. Вылить сметану, можно и без неё. Перемешать. Блюдо украсить листочками пряной зелени.
Мужчина на кухне — кулинарный канал на pabliko.ru