Минтай является ценным диетическим продуктом, т. к. в состав этой морской рыбы входят витамины в большом количестве, а также белки, антиоксиданты и Омега-3 и Омега-6 жирные кислоты, необходимые для полноценной жизнедеятельности человеческого организма.
Жиры в этой рыбе содержатся в минимальных количествах, причем, их концентрация не превышает 2%, кроме того, в этой рыбе совершенно не содержится холестерин.
Следует отметить и то, что минтай обладает низкой калорийностью за счет того, что в его составе отсутствуют углеводы.
Эта полезная морская рыба улучшает работу щитовидной железы, в значительной степени ускоряет обменные процессы в организме, а также стабилизирует давление, поэтому ее рекомендуется включить в повседневное меню.
Хотелось бы обратить внимание и на то, что минтай по своим питательным и полезным свойствам совершенно не уступает аналогичным свойствам дорогих сортов рыб.
Минтай получится необыкновенно сочным, если приготовить его с картофелем и салатным луком в крепком рыбном бульоне.
Ингредиенты:
- перья зеленого лука (пять штук);
- филе минтая (430 г);
- поваренная соль ароматизированная (по вкусу);
- салатный лук белый (320 г);
- сливочный маргарин (35 г);
- крупные картофельные клубни (четыре штуки);
- рыбный бульон крепкий (670 мл).
Процесс приготовления:
Филе минтая нужно хорошенько промыть в холодной воде, после этого нужно обсушить рыбу и нарезать крупными кусками, затем очистить салатный лук от шелухи и нашинковать его тонкими полосками или кольцами.
В холодной воде промыть картофельные клубни и почистить их, после этого нарезать толстыми кружочками, после этого добавить сливочный маргарин в самую глубокую сковороду и раскалить его. Через несколько минут выложить в сковороду картофельные кружочки, насыпать по вкусу соль и по желанию добавить какие-нибудь специи для морепродуктов.
Можно также добавить в сковороду небольшое количество сушеного розмарина, обжаривать картофель примерно восемь минут, затем добавить нашинкованный салатный лук и продолжить процесс жарки овощей еще столько же времени.
Потоньше нашинковать промытый зеленый лук и переложить его в сковороду, далее тушить ингредиенты, предварительно закрыв их крышкой, примерно пятнадцать минут.
Выложить в сковороду куски минтая, по вкусу насыпать молотый перец, влить крепкий рыбный бульон и продолжить процесс тушения этого блюда еще двадцать минут.
Подавать минтай с картофелем в качестве основного блюда на обед, присыпав его рубленой свежей зеленью.