Кукуруза считается древнейшим растением семейства злаковых. На сегодня существует огромное количество блюд, готовящихся с применением кукурузы. Более того, это продукт очень полезен для здоровья.
Икра из кукурузы
Ингредиенты:
Кукуруза зерна — 200 грамм,
перец красный — 2 стручка,
грецкие орехи — 100 грамм,
красный молотый перец,
томат-паста и растительное масло по вкусу.
Зерна отделяем от початка и красный перец нарезаем крупно. Очищаем грецкие орехи. Берем кукурузу, половина сладкого перца, грецкие орехи и измельчаем в блендере. Выкладываем смесь в салатник, добавляем томатную пасту, красный молотый перец соль и заправляем маслом растительным, все перемешиваем, украшаем полосками перца и половинками грецких орехов.
Витаминный салат
Ингредиенты:
кукуруза — 200 грамм,
капуста — 100 грамм,
яблоко — 1 штука,
лимон — 1/2 штуки,
сметана — 1/2 стакана,
сахарный песок — 2 чайные ложки,
зеленый порезанный лук — 1 столовая ложка,
морковь — 2 штуки среднего размера,
перец, соль.
Свежую капусту шинкуем и поливаем соком лимона. Оставляем на 30 минут. Морковку натираем на терке. Яблоко нарезаем кубиками. Зеленый лук нарезаем и смешиваем с капустой. Добавляем кукурузу. Посыпаем сахарным песком, солим, перчим и заправляем сметаной.
Суфле
Ингредиенты:
зерна кукурузы — 250 грамм,
яйцо — 3 штуки,
масло сливочное — 4 столовые ложки, лук — 1/2 луковицы,
острый перец — 2 стручка.
Тушим нарезанный кольцами лук в сливочном масле. Добавляем кукурузу и яичные желтки, а затем измельчаем все в миксере. Очищаем от зерен острый перец, мелко нарезаем и добавляем в смесь. Белки взбиваем и осторожно добавляем в смесь. Полученную смесь выкладываем в форму, предварительно смазав ее салом и посыпав мукой. Духовку разогреваем до 190 градусов и ставим выпекать суфле. Суфле должно приобрести золотистый цвет и середина опуститься.
Кукуруза консервированная
Ингредиенты:
кукуруза — 700 грамм,
Заливка:
на один литр воды кладем 3 чайные ложки сахара,
1 столовая ложка соли.
Початки кукурузы кладем в кипящую воду и держим около трех минут, затем охлаждаем в холодной воде. Далее, осторожно отделяем зерна. Заполняем банку зернами. Готовим заливку. Горячей заливкой наполняем банку с кукурузой. Банку прикрываем крышкой и ставим пастеризоваться на 3 часа.
Запеканка с мясом
Ингредиенты:
кукуруза — 500 грамм,
фарш говяжий — 600 грамм,
картофель — 700 грамм,
сыр — 100 грамм,
лук — 1 головка,
сливки — 250 мл,
яйцо — 4 штуки,
помидоры-черри — 200 грамм,
масло растительное — 2 столовые ложки,
кетчуп — 2 столовые ложки,
красный перец, черный перец и соль по вкусу.
Нарезаем картофель на кубики и обжариваем в масле. Лук обжариваем отдельно. Натираем сыр на терке. Смешиваем мясной фарш с кукурузой. Берем половину от количества натертого сыра и все смешиваем. Картофель выкладываем в форму и заливаем получившейся смесью. Сверху выкладываем половинки помидоров.
В миксере взбиваем сливки, измельченный базилик, кетчуп, яйца и выливаем на помидоры. Сверху посыпаем оставшимся тертым сыром. Нагреваем духовку до 200 градусов и выпекаем запеканку в течение 30 минут.
Мужчина на кухне — кулинарный канал на pabliko.ru