Рыбный деликатес из хариуса

Подготовьте:

• Две-три тушки хариуса.

• Один крупный лимон.

• 0,2-0,25 кг лука репчатого.

• 0,2-0,22 л масла рафинированного.

• По вкусу соль поваренную и перец красный молотый.

Готовим:

1. Филируем хариуса. Используя пинцет, извлекаем кости. Аккуратно снимаем кожицу с рыбы.

2. Промываем и промакиваем филе. Нарезаем подготовленное филе нетолстыми полосками (толщина около 8-10 мм).

3. Подготавливаем кастрюлю. В нее перекладываем нарезанную рыбу.

4. Очищенный лук укладываем в емкость, заливаем холодной водой и отставляем минут на 9-10 в сторону. Затем извлекаем лук из воды, нарезаем его некрупными полукольцами.

5. Перекладываем лук к хариусу. Присыпаем сверху солью, а также перцем.

6. Из лимона выжимаем весь сок и сбрызгиваем им смесь из рыбы и лука.

7. Вливаем сюда же все подготовленное масло.

8. Прикрываем крышкой кастрюлю и активно встряхиваем минуту-две.

9. Ставим емкость с рыбой в холодильник на 90-150 минут. Время зависит от того, насколько насыщенный вкус хочется получить.

Поделитесь статьей в соцсетях
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  

Оставьте комментарий

Войти с помощью: