Казалось бы, к чему легкий овощной итальянский супчик зимой? Ни к чему, если речь идет о его летней вариации. Но в северных частях Италии в холодное время года готовят и другую вариацию этого блюда: более плотную, густую и насыщенную. Попробуйте, это очень вкусно!
2 л куриного бульона упаковка (200 г) бекона
1 луковица
3 зубчика чеснока
2 моркови
2 стебля сельдерея
400 г томатов в собственном соку
50 г макарон типа рожков, спиралек
банка красной консервированной фасоли в собственном соку или в томате
50 г твердого сыра
соль, перец, петрушка
багет для гренок.
Мелко нарежьте луковицу и чеснок (2 зубчика), морковь и сельдерей порежьте кубиками. Бекон нарежьте соломкой. Мелко изрубите петрушку, сыр натрите на мелкой терке.
Макароны отварите до состояния аль денте (слегка не доварите) в подсоленной воде.
На сухой сковороде обжарьте нарезанный бекон до золотистого цвета. Добавьте лук, морковь, сельдерей, чеснок и готовьте на среднем огне 5-7 мин. Добавьте томаты и фасоль и потомите еще несколько минут.
Переложите овощи в кастрюлю, залейте бульоном, посолите, поперчите, уменьшите огонь и варите суп еще 15-20 мин., до мягкости овощей. За несколько минут до готовности добавьте к супу отваренные макароны, нарубленную зелень и натертый сыр.
СОВЕТ: К этому супу хорошо по дать чесночные гренки: обжарьте с двух сторон ломтики багета на сбрызнутой оливковым маслом сковороде, чуть охладите и натрите чесноком.
Мужчина на кухне — кулинарный канал на pabliko.ru