Карп – это рыба довольно внушительных размеров, относящаяся к классу лучеперых видов рыб (Actinopterygii). Поскольку класс насчитывает множество пород, которые отличаются значительными размерами и имеют биологическую значимость, то их выделили в одноименный ряд и одноименное семейство, в которые входят до 2-х тысяч уникальных и родственных таксонов ихтиофауны.
Продукты:
• 1 карп
• 4 ломтика лимона
• специи для рыбы
• соль
Для гарнира:
• 1,2 кг картофеля
• 1 — 2 щепотки розмарина
• соль
• 2 ст. ложки оливкового масла
Приготовление:
1. Вымыть рыбу, удалить чешую, выпотрошить и снова промыть. Затем наметить будущие порционные куски. Для этого с каждой стороны рыбы сделать поперечные прорезы, но не задевая хребет.
2. Сбрызнуть карпа лимонным соком, посолить и натереть специями. Можно сразу же запекать или помариновать его какое-то время.
3. В надрезы поместить ломтики лимона и уложить карпа на противень. Добавить картофель, очищенный и нарезанный крупными кусками, посыпать розмарином.
4. Запекать в разогретой духовке при 180 — 200 ° С около 30 минут, время зависит от размеров карпа и свойств духовки. В процессе запекания 1-2 раза смазать картофель оливковым маслом или выделяющимся жиром с карпа. Или просто перевернуть куски картофеля другой стороной.
5. Карп и картошка на гарнир готовы. По надрезам рыбу удобно разобрать на порции, получится аккуратно, рыба не будет рассыпаться под ножом. Хребет размягчился при запекании и легко разрежется.
Приятных Вам завтраков, обедов и ужинов!
Мужчина на кухне — кулинарный канал на pabliko.ru