Продукты:
• 800 г фарша индейки,
• 350 г шампиньонов,
• 90 г репчатого лука,
• 120 г твердого сыра,
• 1 яйцо,
• 40 г сливочного масла,
• 20 мл растительного масла,
• 1 ч. ложка приправ для птицы,
• соль,
• черный молотый перец.
Приготовление:
1. Лук очистить и нарезать небольшими кубиками. В сковороде разогреть растительное масло, выложить лук и обжарить в течение 3-4 минут до золотистости. Переложить обжаренный лук в тарелку.
2. Грибы промыть и нарезать небольшими кубиками. В сковороде, в которой обжаривался лук, растопить половину сливочного масла, обжарить шампиньоны 10 минут, чтобы испарилась вся жидкость и грибы слегка зарумянились, и выключить нагрев. В сковороду к грибам добавить лук, всыпать соль и перец, перемешать, дать остыть.
3. В глубокой миске соединить фарш, яйцо, специи и соль. Хорошо перемешать. Сыр натереть на крупной терке.
4. Лист пищевой фольги смазать растительным маслом, выложить на фольгу фарш в виде прямоугольника толщиной примерно 1 см. Поверх фарша, отступая от краев 1-2 см, распределить сыр. На сыр выложить грибы с луком. Свернуть фарш с начинкой рулетом, помогая фольгой, после чего полностью обернуть рулет фольгой.
5. Выложить заготовку на противень или в форму для запекания и отправить в разогретую до 190 °С духовку на 40 минут. Спустя отведенное время, достать рулет из духовки, открыть фольгу, смазать рулет оставшимся сливочным маслом и вернуть в духовку еще на 15 минут при той же температуре.
6. Дать рулету полностью остыть и нарезать не очень тонкими кусочками.
Приятных Вам завтраков, обедов и ужинов!
Мужчина на кухне — кулинарный канал на pabliko.ru