Рыбный день северянина

Автор: . 17 Фев 2020 в 11:19. Просмотров: 153

Поделитесь статьей в соцсетях
  •  
  •  
  • 11
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
    11
    Поделились

Рацион северных народов отличается своей специфичностью и по большей части состоит из мяса животных, добытых в тайге и тундре, а также пойманной в реках и озерах рыбы. Зато они очень сытные и способны давать человеку энергию робота, без устали заниматься своими повседневными делами.

Суп из лосося

Чистится и нарезается картофель. После закипания воды в кастрюле высыпается приготовленные черный горошковый перец, с репчатым луком и нашинкованная картошка.

В течение отварки второго хлеба делается шинковка моркови, сладкого перца и мелко нарезается лук. По желанию в блюдо добавляется кабачок, который режется мелкими дольками. Обжарка овощей производится в сковороде на оливковом масле.

После того как приготовится картофель, в кастрюлю высыпаются обжаренные овощи. Следом идет добавление лосося из банки. Для улучшения вкусовых качеств кидается бульонный кубик и немного сливочного масла. Суп варится еще несколько минут, после чего выключается огонь.

Запеченный с молоком и яйцом налим

Продуктовый набор:

  • Молоко – 0,5 л;
  • Яйца – 4 шт.;
  • Топленое масло – 2,5 ст.л;
  • Сыр – 60 г.

Приготовленная для блюда небольшая рыба посыпается перцем, солится. А большая нарезается порционными кусками среднего размера. После обваливания в муке рыбных долек выполняется обжарка на хорошо нагретой сковороде до полуготового вида.

Затем, обжаренные ломтики перекладываются в сотейник. Подходит в применении глубокая сковорода, предварительно смазанная маслом. В другую посуду разбиваются яйца и смешиваются с холодным молоком. После подсаливания смесью заливается разложенные кусочки рыбы.

Полученный полуфабрикат посыпается сверху молотым сухарем и натертым сыром и луком. Затем переносится в духовой шкаф и доводится до готовности.

Жареная печень налима

Блюдо готовится из свежей печени рыбы, которая в начале приготовления посыпается смесью из молотого черного перца и мелкой соли. Для рецепта используется глубокая посуда, которую после обсыпания продукта приправой, оставляют на час впитывания при комнатной температуре.

После обвалки в мучной ванне кусочки печени выкладываются на хорошо нагретую сковороду, пролитую большим количеством рафинированного масла. Делается обжарка с обеих сторон в течение 5 мин, до получения золотистой корочки.

Полученное после процесса термообработки блюдо, выкладывается на широкую тарелку и делается обсыпка нарезанной мелко – зеленью. Аппетитное на вид блюдо, должно иметь хрустящую корочку, с нежной внутренней частью.

Приготовление блюд не обязывает кулинара заканчивать академию поварского искусства. Просты в приготовлении, но вкусны на столе.

Приятного аппетита!


Поделитесь статьей в соцсетях
  •  
  •  
  • 11
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
    11
    Поделились
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...
Рубрики: Рецепты от североенисейцев


Отзывов пока нет.

RSS-лента комментариев.

Ваш комментарий
Авторизуйтесь или введите:




Рейтинг@Mail.ru Яндекс.Метрика Яндекс цитирования

Копирование материалов разрешается только соблюдая Правила


© RUDNIK.MOBI 28.06.2008 - 2020