Продукты:
• 500 г филе форели
• сок 1/2 лимона
• 2 ст. ложки оливкового масла
• соль
• молотый черный перец
Для соуса:
• 100 мл сметаны
• 1ч. ложка горчицы в зернах
• соль
• молотый черный перец
Приготовление:
1. С помощью пинцета достать все кости из рыбы. Промокнуть рыбу бумажными полотенцами, нарезать на порционные куски и выложить в глубокую тарелку.
2. Посолить и поперчить рыбу по вкусу, затем сбрызнуть лимонным соком и маслом. Перемешать аккуратно рыбу руками, обваливая каждый стейк в маринаде.
3. Накрыть тарелку с рыбой пищевой пленкой и убрать в холодильник на 10 минут. Пока можно приготовить гарнир или свежий овощной салат.
4. Хорошо разогреть сковороду. Масло можно не наливать, так как форель в нем мариновалась, этого достаточно. Выложить стейки из форели на разогретую сковороду.
5. Обжарить рыбу с одной стороны в течение 3-4 минут, чтобы стейк подрумянился. Перевернуть куски рыбы на другую сторону и жарить еще 3 минуты. Не надо жарить стейки слишком долго, они будут сухими и невкусными,
6. Приготовить соус: прогреть в сотейнике сливки, добавить горчицу, соль и перец. Перемешать, дать настояться пару минут — соус готов.
Приятных Вам завтраков, обедов и ужинов!
Мужчина на кухне — кулинарный канал на pabliko.ru